Afin de garantir une bonne qualité de viande et de préserver le caractère naturel et sauvage du bison, les éleveurs adhérents à l'association Bisons de France s'engagent en signant cette charte de qualité.
Les élevages signataires sont identifiés par ce panneau et affichent la charte sur leurs points de vente.
CHARTE DE QUALITE BISONS DE FRANCE
- Les bisons sont élevés en
France durant au moins douze mois précédant l'abattage.
- Les bisons sont élevés en
plein air intégral, en semi-liberté, de façon extensive.
- En période de végétation,
l'élevage ne contient pas plus de bisons que le sol ne peut en nourrir.
- Les compléments
alimentaires distribués aux bisons sont uniquement d'origine végétale.
- La distribution d'ensilage
est interdite.
- Les bisons présents sur
l'élevage sont identifiés, répertoriés sur un fichier national et subissent les
opérations de prophylaxie selon la législation sanitaire en vigueur.
- Les introductions de
nouveaux bisons dans l'élevage se font dans le respect de la législation
sanitaire.
- Les manipulations se font
dans le respect de l’animal.
- L'abattage respecte la
règlementation sanitaire.
- L'éleveur signataire de la
charte est adhérent à l'association "Bisons de France" et s'engage à
laisser visiter ses installations par les autorités de contrôle compétentes.
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